为什么火锅店要安装油水分离器？

 为什么火锅店要安装油水分离器？ 

    油水分离器是将油水分开，利用油轻水重的原理，油从上出口排出，水从下水道排出。那么，为什么不把油和水一起从下水道排出呢？一起排出并非不可能，但只是等着高价通过下水道。因为火锅店的废油***多是黄油，冷的时候会凝固。尤其是冬天，如果油直接从下水道排出，肯定会堵塞下水道。

 

   另外，也不环保。这就是排水沟油产生的原因。现在上海等一线城市被迫在餐饮部门安装油水分离器。

 

   火锅店厨房排放的餐饮油水很脏，残留物很多。污水需要经过处理后才能排入下水道，否则很容易堵塞管道。做过餐饮的人都知道，火锅店厨房的下水道一旦堵塞，不仅会有异味，还会影响厨师的心情和用餐率，还会要求专业人员高价下管道进行疏通，成本相当高。所以如果你在做餐饮，一定要安装油水分离器。